Kai kalbame apie vyną, taurė nėra vien tik indas - tai instrumentas, kuris padeda atskleisti gėrimo charakterį. Kiekvienas vyno taurės elementas - nuo kojelės iki indo formos - turi savo paskirtį. Vyno taurės nėra tik mados ar snobizmo reikalas - tai įrankis, kuris gali transformuoti jūsų vyno patirtį.
Ar svarbu iš kokios taurės geriame vyną? Tikrai taip. Ne tik dėl stalo etiketo taisyklių, bet ir tam, kad atskleistume geriausias šio gėrimo savybes. Ekspertai metų metus kūrė taurių formas tam, kad sustiprintų skirtingų vyno rūšių gerąsias savybes. Mums skanus vynas yra tikras džiaugsmas. Tikime, kad norint įvertinti jį visais pojūčiais, nebūtina būti vyndariu ar someljė. Skonius ir aromatus galima atskleisti ir tinkamai patiekiant.
Vyno Taurės Anatomija ir Bendrieji Principai
Pagrindiniai taurės elementai yra trys: kojikė (pagrindas), kojelė ir indas. Kojikė - tai pagrindas, ant kurio stovi taurė. Kojelė leidžia laikyti taurę taip, kad pirštai neliestų indo ir nekeltų vyno temperatūros. Indas gali būti įvairių formų: platus ir žemas, siauras ir aukštas, užsisklendžiantis arba atviras.
Plačiai atsiverianti taurė leidžia vynui labiau kontaktuoti su oru - tai pagreitina oksidaciją ir išlaisvina lakiuosius aromatinius junginius. Platesnis indas suteikia vynui daugiau kontakto su oru, o tai padeda atsiskleisti sudėtingiems aromatams. Siauresnė taurė tuos pačius aromatus sukoncentruoja ir nukreipia tiesiai į nosį. Siauresnis indas koncentruoja kvapus ir nukreipia juos tiesiai į nosį. Geriausiai vynui tinka iš aukštos kokybės skaidraus stiklo pagamintos taurės. Tokios taurės leis plačiai vyno skonių gamai visiškai atsiskleisti. Kuo plonesnis stiklas, tuo geriau.
Renkant vyno taurę, rekomenduojama pirmiausia atsižvelgti į taurės formą, taip pat labai svarbu atkreipti dėmesį į kojelę, taurės skersmenį bei aukštį. Idealioje taurėje yra pakankamai daug erdvės atsiskleisti vyno aromatui, kuris dar ir sustiprinamas taurei viršuje susiaurėjant. Taurė turi būti tokios formos ir dydžio, kad vyno temperatūra ir skonis nesikeistų nepageidaujama linkme per greitai ir būtų akcentuojami teigiami, o ne neigiami vyno bruožai.
Vyno Taurių Įvairovė pagal Vyno Rūšį
Raudonojo vyno taurės
Raudonojo vyno taurės paprastai turi platesnį indą ir užsisklendžiančią viršutinę dalį. Platesnis indas suteikia daugiau paviršiaus ploto, kuriame vynas gali kontaktuoti su oru. Ši sąveika, vadinama aeracija, yra būtina raudonajam vynui, nes deguonis padeda sušvelninti taninus ir išlaisvinti aromatus. Raudoniesiems vynams įprastai naudojamos didelės ir plačios taurės aukštomis kojelėmis. Tokiose taurėse geriausiai išryškėja ryškus aromatas ir skonis. Dėl taurės pločio, vyno aromatas sklinda iki pat nosies, geriau atsiskleidžia skonio intensyvumas. Didelis tūris leidžia lengviau atsiskleisti aromatui, sąlytis su dideliu deguonies kiekiu per keliolika minučių sušvelnina šiurkščius jauno vyno taninus.
- Klasikinė Bordeaux taurė turi aukštą, tiesų indą, kuris nukreipia vyną giliai į burną, kad geriau pajustume vaisių skonį.
- Burgundijos taurė dar platesnė, su užsisklendžiančiu viršumi, kuris sukoncentruoja subtilių Pinot Noir vynuogių aromatus. Dėl šios priežasties Burgundijos Pinot Noir tradiciškai geriamas iš plataus, apvalaus indo - šis vynas turi subtilų, lengvai išgaruojantį aromatą, kurį reikia „sugauti“.
Kadangi raudonas vynas neturėtų būti patiekiamas šaltas, raudono vyno taurės kojelė paprastai būna trumpesnė. Nors raudono vyno taurę galime laikyti su trimis pirštais ties kojelės viršumi, net ir tokiu atveju neturėtume liesti taurės.
Baltojo vyno taurės
Baltojo vyno taurės paprastai yra siauresnės ir mažesnės nei raudonojo vyno. Lyginant su raudonu vynu, dauguma baltųjų vynų yra subtilesnio skonio ir kvapo, todėl jiems geriausiai tinka mažesnio tūrio taurės su siaurėjančiu viršumi, kad palengva atsiskleistų subtilus aromatas. Baltą vyną prieš patiekiant rekomenduojama atšaldyti, mažesnėje taurėje jis ne taip greit atšils.
- Klasikinė Chardonnay taurė turi platesnį indą, kuris leidžia pajusti šios vynuogės riešutines ir sviestines natas.
- Tuo tarpu Riesling ar Sauvignon Blanc taurės yra siauresnės, kad išlaikytų gaivius citrusų ir žolelių aromatus.
Geriausios taurės baltam vynui patiekti yra tulpės formos. Jose aromato sklaida lėtesnė. Kuo baltasis vynas aromatingesnis ir sodresnis, tuo taurė gali būti atviresnė. Kadangi baltieji vynai patiekiami šalti, laikykite taurę už kojelės kuo žemiau, taip vyno nešildysite savo skleidžiama šiluma. Iš baltojo vyno taurių geriame ir rožinį vyną, ir, reikalui esant, saldų ar net putojantį - visus, kuriuos reikia vartoti atvėsintus.
Putojančio vyno (Šampano) taurės
Ilgą laiką šampano flūtos - ilgos, siauros taurės - buvo laikomos vienintele tinkama forma putojančiam vynui. Putojančio vyno burbulai - šventės ir ypatingų akimirkų simbolis. Jie džiugins tol, kol putojantis vynas nepraras angliarūgštės dėl sąveikos su deguonimi. Tad naudodami aukštas ir siauras taures, burbuliukais galėsite mėgautis ilgiau. Nuo dugno kylančių burbuliukų virtinės suteikia estetinį malonumą - kuo aukštesnis vyno stulpelis, tuo ilgesnės ir gražesnės burbuliukų virtinės. Taigi taurė turi būti ir pakankamai aukšta.
Tačiau pastaraisiais metais daugelis vyno ekspertų ir net Šampanės regiono gamintojų pradėjo rekomenduoti platesnio tulpės formos taures. Kodėl? Nes siaura flūta, nors ir išlaiko burbuliukus, neleidžia pilnai atsiskleisti šampano aromatams. Dar viena alternatyva - tradicinė šampano taurė (coupe), plati ir negili, primenanti desertinį dubenėlį.
Praktinis patarimas: jei mėgaujatės aukštos kokybės šampanu ar Cava, rinkitės platesnę tulpės formos taurę. Naujausios tendencijos ir mados pradeda diktuoti kitokias galimybes. Šampanas ar putojantis vynas gali būti patiekiamas ir balto vyno taurėse. Geriausi someljė atliko įvairias degustacijas ir patikino, kad tinkama balto vyno taurė puikiai atskleidžia šio tauraus gėrimo skonį ir aromatą.
Stiprintų vynų taurės (Portveinas, Cherezas, Madeira ir kt.)
Portveinis, cherezas, madeira ir kiti stiprinti vynai tradiciškai geriami iš mažesnių taurių. Portveinių taurės paprastai yra mažesnės versijos klasikinių raudonojo vyno taurių, tik su siauresniu viršumi, kuris padeda sukoncentruoti stiprius aromatus. Šios taurės yra mažesnės bei siauresnės už baltojo vyno taures, tačiau viršus, sukūręs bangelę, gali atsiverti arba yra paprastai kiek platesnis. Taip leidžiama išsiveržti stipriam aromatui, burną užlieti saldumu ir mums patinkančiu alkoholio aštrumu.
Jaunų ir rožinių vynų taurės
Jauniems ir rožiniams vynams rekomenduojama naudoti nedideles taures su kiek į išorę lenktais kraštais. Dėl tokios taurės formos vynas lengvai patenka ant saldumui jautrios galinės liežuvio dalies, todėl vyno skonis būna aiškesnis. Rožinius vynus taip pat galima patiekti tulpės formos taurėse.
Universalios vyno taurės
Ne visi turi vietos ar biudžetą laikyti skirtingų taurių rinkinius kiekvienam vyno tipui. Geros universalios taurės paprastai turi vidutinio dydžio indą su šiek tiek užsisklendžiančiu viršumi. Jos nėra per didelės baltajam vynui ir ne per mažos raudonajam. Praktinis patarimas: jei tik pradedate domėtis vynu arba turite ribotą erdvę, įsigykite 4-6 kokybiškas universalias taures. Taip pat, jei dažnai sulaukiate svečių, namuose geriau turėti 18 vienodų universalių baltojo vyno taurių, nei keturis nedidelius rinkinius labai specializuotų taurių.
Vyno Taurių Medžiaga ir Kokybė
Vyno taurės gali kainuoti nuo kelių eurų iki šimtų eurų už vieną. Pagrindiniai skirtumai yra medžiagoje ir gamybos procese. Aukštos kokybės taurės dažnai gaminamos iš krištolo, kuris yra plonesnis ir lengvesnis nei įprastas stiklas. Aukštos klasės taurės dažnai yra pučiamos rankomis, o ne mašinomis, kas leidžia pasiekti plonesnį stiklą ir tikslesnes formas. Ar verta mokėti daugiau? Tai priklauso nuo jūsų biudžeto ir to, kiek rimtai žiūrite į vyno degustaciją. Profesionalams ir entuziastams kokybės skirtumas yra akivaizdus. Praktinis patarimas: geriau turėti mažiau, bet kokybiškų taurių, nei daug prastų. Geros vyno taurės yra investicija.
Plonesnis stiklas keičia vyno temperatūrą lėčiau ir neperduoda šilumos iš rankos taip greitai kaip storesnis. Tai svarbu, nes vyno temperatūra tiesiogiai veikia, kokie aromatai išsiskiria ir kokiu intensyvumu. Kristalinis stiklas, palyginti su paprastu, yra šiek tiek porėtesnis mikroskopiniame lygmenyje, todėl sukuria daugiau paviršiaus, ant kurio gali formuotis burbuliukai. Masinė krištolo produkcija seniai nebe prabanga. Tai labai praktiška, patvaresnė, mažiau susibraižanti stiklo atmaina. Verta sumokėti šiek tiek brangiau ir nusipirkti gerokai ilgaamžiškesnį gaminį, nei paprastas stiklas, ar, neduokdie, plastmasė (nors lėktuve, kur sausas oras, neįprastas slėgis ir motorų triukšmas atbukina jusles, sklidinai vyno pripiltas plastmasinis indelis atrodo beveik savo vietoje - iš jų ir vyną su ydomis gali išgerti nieko nepastebėdamas).
Vyno Taurių Priežiūra
Svarbu tinkamai rūpintis taurėmis. Štai keletas patarimų:
- Plovimas: Plaukite taures iškart po naudojimo, kol vyno dėmės dar neįsigėrė. Naudokite šiltą (ne karštą) vandenį be muilo arba su labai mažu kiekiu švelnaus indų ploviklio.
- Džiovinimas: Nušluostykite taures minkštu, nepūkuotu rankšluosčiu arba leiskite joms išdžiūti apverstas.
- Laikymas: Laikykite taures stačias, ne apverstas, kad nesusidarytų kvapai.
- Indaplovė: Nors daugelis gamintojų teigia, kad jų taurės tinkamos plauti indaplovėje, profesionalai to nerekomenduoja. Indaplovės plovikliai gali būti per stiprūs ir palikti plėvelę, kuri paveiks vyno skonį.
Mokslas, Formuojantis Skonį: Taurės Įtaka Degustacijai
Daugelis žmonių į vyno taurę žiūri kaip į paprastą funkcinį daiktą. Tačiau someljė ir vyno tyrėjai jau seniai žino, kad taurės forma gali pakeisti skonį taip drastiškai, kad tas pats vynas iš skirtingų taurių atrodo tarsi du visiškai skirtingi gėrimai. Didžioji dalis to, ką mes vadiname skoniu, iš tikrųjų yra kvapas. Liežuvis skiria saldumą, rūgštumą, kartumą ir druską, tačiau šimtai sudėtingų aromatinių junginių, kurie sudaro vyno charakterį, pasiekia mus per nosį.
Yra ir kitas aspektas, apie kurį retai kalbama - taurės krašto forma lemia, kaip skystis teka į burną ir kur pirmiausia paliečia liežuvį. Nors klasikinė teorija apie liežuvio „žemėlapį“ (saldumas priekyje, kartumas gale) buvo iš dalies paneigta, skirtingos liežuvio sritys vis tiek skirtingai reaguoja į rūgštumą ir taniną. Riedel šeima, gaminanti vyno taures nuo XVIII amžiaus, atliko daugybę aklinų degustacijų, kurių metu dalyviai nuosekliai skirtingai vertino tą patį vyną iš skirtingų taurių.
Visa tai, kas aprašyta, nėra naujas atradimas - tai yra mokslinis tradicinių vyno kultūrų patirties patvirtinimas. Prancūzai, italai ir ispanai skirtingiems vynams naudojo skirtingas taures ne todėl, kad taip nurodė kokia nors instrukcija, o todėl, kad per kartas pastebėjo, jog taip geriau skanu. Praktiškai tai reiškia, kad investicija į kelias skirtingas taures - bent jau vieną platesnę raudonajam ir siauresnę baltajam vynui - nėra prabangos reikalas. Tai yra tiesiog pagarba tam, ką jau įsigijote. Vynas, kuriam vyndarys skyrė metus darbo, nusipelno bent jau tinkamo indo.
Vyno Taurių Mados Istorija
Taurių bei puodelių, skirtų gerti vynui, mados keitėsi bėgant amžiams. Jei senovėje žmonės naudojo įvairių gyvūnų ragus ar kokoso riešuto kevalus, šiais laikais mes galime rinktis taures priklausomai nuo to, iš kokios vynuogių veislės yra padarytas vynas. Visgi, reikia pasakyti, kad mums gerai pažįstama taurės forma (tulpės formos indas ant kojelės) atsirado jau Romos imperijos laikais. Laikui bėgant keitėsi medžiagos, taurių puošyba, kažkiek ir forma, bet pati „puoduko ant kojelės“ idėja liko. Stiklo taures, kaip tinkamiausias vynui gerti, Plinijus Vyresnysis mini dar mūsų eros pradžioje, tačiau kokybišką stiklą pūsti pradėta vos XV a. Žmonės ilgą laiką naudojo metalo, keramikines, odines, medines taures, gyvulių ragus. Vardan stilingumo ir šiandien galime vaišintis iš istorinių sidabro indų. Tačiau prarasime svarbias praktiškumo ir vyno estetikos funkcijas. Jei prisiminimai ar tradicijos tą vakarą yra svarbesni, Jūsų sąžinė teišlieka švari - vynas palauks geresnės progos.
Vyno Patiekimo Etiketas ir Praktiniai Patarimai
Geras vynas turi antioksidantų, kurie gali būti naudingi sveikatai. Vyno gėrimo kultūra sparčiai vystosi. Daugeliui mūsų nebeužtenka žinoti, kad geriame baltąjį arba raudonąjį vyną. Norime gero vyno. Lietuvos someljė asociacijos prezidentas ir Someljė mokyklos lektorius Arūnas Starkus teigė: „Nors taurių įvairovė atrodo didelė, pastarųjų pasirinkimas nėra itin sudėtingas - tik paremtas paprasta praktiška logika.“
Kiek gėrimo pilti į taurę?
Tikrai nedera pilti pilnos taurės gėrimo. Stipriųjų gėrimų dažniausiai patiekiama 40 ml, tačiau viskio ar brendžio galima patiekti ir dvigubą kiekį. Vyno dažniausiai patiekiama 100 arba 150 ml. Dabar gamintojai gamina didelių tūrių taures, tad nederėtų pripilti daugiau nei pusę taurės. Putojančio vyno ar šampano dažniausiai įpilama 2/3 taurės. Gėrimu turėtų būti pripildoma maždaug trečdalis taurės, o laikyti ją derėtų už kojelės. Tuomet mes galėsime patogiai vyną tokioje taurėje pasukti, jo neišpildami. Taip pat joje bus pakankamai deguonies ir vietos skleistis vyno aromatui.
Vyno papildymas ir keitimas
Jei kalbame apie restorano aptarnavimo standartus, vyno turėtume papildyti svečiui nuolatos, kai matome, jog taurėje beliko vos vienas - du gurkšniai. Kai atkemšamas naujas, kad ir tos pačios rūšies vyno butelis, derėtų visą laiką pasiteirauti, ar svečiai norėtų gauti naujas taures, ar tinka tos pačios. Niekada nereikėtų pildyti taurių naujai atkimštu vynu, jei jose dar yra senojo. Taip yra todėl, kad kartais tas pats vynas skirtinguose buteliuose pasižymi skirtingu skoniu.
Elgesys viešo vakaro/renginio metu: viskas priklauso nuo pobūvio tipo. Jei vyksta šventė, kai svečiai sėdi prie paserviruoto stalo, taures gėrimais papildo juos aptarnaujantys padavėjai. Jei renginys toks, kai svečiai vaišinasi stovėdami ir gėrimai patiekimai išpilstyti, tikrai taurės laikyti nereikia.
Vyno patiekimo temperatūra
Vynų skoniui gali pakenkti netinkama serviravimo temperatūra. Raudonus vynus prieš patiekiant reikėtų apie 20 minučių atšaldyti šaldytuve. Baltą vyną prieš patiekiant rekomenduojama atšaldyti. Putojantis vynas pateikiamas 5 laipsniais šaltesnis už baltąjį. Taip pat patiekiant gėrimą visada derėtų atkreipti dėmesį į gėrimo temperatūrą. Todėl, jei gėrimas patiekiamas atšaldytas, tikrai nederėtų jo pilti didesnio kiekio, nes sušilęs netenka savo skoninių savybių.
Taurių išdėstymas ant stalo ir bendri patarimai
Serviruojant taurės dedamos svečio dešinėje virš įrankių (didžiausia pagal talpą taurė virš didžiojo peilio). Šventės metu derėtų naudoti vienos linijos - vieno stiliaus taures. Didžiausia pagal talpą taurė visada skiriama vandeniui, mažesnės talpos - raudonam vynui (vynas patiekiamas kambario temperatūros), dar mažesnė - baltam vynui (šis vynas patiekiamas atšaldytas). Viskiui patiekti dažniausiai naudojamos storadugnės stiklinės, tačiau kai kurios viskio rūšys gali būti patiekiamos tulpės formos taurėse ant kojelės. Konjakui patiekti naudojamos lašo arba tulpės formos taurės dažniausiai ant kojelės, tačiau gamintojai dabar labai išradingi ir savo siūlomiems gėrimams patiekti siūlo visiškai kitokio nei įprasta matyti, dizaino taures.
Jei namuose kažkokio tipo taurių nėra, - ar labai nusižengiama etiketui padėjus kitam gėrimui skirtas taures? Žinoma, kad tai nėra kažkoks nusižengimas ar gėda, jei neturime visų įmanomų taurių gėrimams patiekti. Konjako ar viskio tikrai nederėtų patiekti vyno taurėse ir atvirkščiai, o ir nepatiekite vyno brendžio ar konjako taurėse. Stiprieji gėrimai gali būti pilami į taureles ar stikliukus. Jei gėrimas be alkoholio, taurės tipas nesikeičia? Tikrai taip, jokio skirtumo, ar gėrimas turi alkoholio ar ne, jo skoninės savybės taip pat turi būti jaučiamos, o tai, kaip ir kalbėjome, labai priklauso nuo taurės, kurioje bus patiektas gėrimas. Gaiviems gėrimams patiekti gali būti naudojamos taurės arba stiklinės.
Vyno butelio atidarymas
Atidarymas su kamščiatraukiu
Kamščiatraukį lėtai įsukite į kamštį. Atsargiai: neįsukite kamščio į butelį, kad neužterštumėte vyno. Užsukite kamštinį sraigtą taip, kad virš kamščio liktų nuo vienos iki pusantros spiralės apsisukimo. Paspauskite kamštinio atsuktuvo rankenėles taip, kad kamštis išeitų beveik iki galo. Tada pirštais lėtai išsukite kamštį. Jei teisingai atlikote šiuos veiksmus, atidarydami butelį neišgirsite sprogimo garso, kuris rodo, kad vyno butelyje slėgis staigiai pasikeitė.
Kaip atidaryti vyną be kamščiatraukio (tikrai ne kaip profesionalui)
Po ranka neturite kamščiatraukio? Tikriausiai nelieka nieko kito, kaip tik improvizuoti. Ir, deja, rizikuojate sugadinti vyną. Kaip kamščiatraukį galite naudoti, pavyzdžiui, ilgą raktą, kurį įstrižai įgręžkite į kamštį ir stipriai traukdami ištraukite kamštį. Arba galite naudoti žiebtuvėlį, kuriuo reikia kaitinti butelio kaklelį po kamščiu, kol dėl temperatūros pokyčio butelyje susidaro stiprus slėgis, kuris ir išstums kamštį. Tačiau butelį būtina kaitinti bent 3 minutes. Toks atidarymo būdas yra pakankamai pavojingas ne tik dėl žiebtuvėlio, bet ir įkaitusio stiklo sukeltų nudegimų.
Vyno laikymas
Atidaryto vyno laikymas
Geriausia vynu mėgautis tą dieną, kai atidarote butelį. Kitą dieną jis nesuges, tačiau jo skonis tikrai bus kitoks. Tai vėlgi priklauso nuo vyno rūšies. Atminkite, kad nepabaigtą vyną visada galite naudoti maisto gaminimui.
- Putojantį vyną, užkimštą kamščiu, reikia suvartoti per 2-3 dienas.
- Raudonasis vynas, laikomas tamsioje vietoje su kamštiniu kamščiu, savo skonį išlaikys 3-5 dienas.
Vyno laikymas ilgą laiką
Jei vyną norite laikyti namuose net kelis mėnesius, pasirūpinkite jo laikymo sąlygomis. Įprastiems vynams laikyti neprireiks vyno rūsio ir pakaks vadovautis keliomis pagrindinėmis taisyklėmis.
- Vyno butelius laikykite horizontaliai. Kamštis turi liestis su vynu.
- Nelaikykite vyno tiesioginėje šviesoje. Pageidautina, kad būtų tamsu.
- Pasirūpinkite, kad vyno buteliai būtų padėti stabiliai.
- Patalpos, kurioje laikysite vyną, temperatūra turėtų būti apie 7-16°C. Esant aukštesnei nei 20°C temperatūrai, vynas greičiau sensta, jo aromatas silpnėja, o skonis tampa blankus.
- Drėgmė turėtų būti apie 65%.
Vyno Terminų Žodynėlis
- ABV
- Gryno alkoholio procentas gėrime; jis nurodo, koks stiprus ar koncentruotas yra alkoholio kiekis gėrime. Pavyzdžiui, jei gėrimo ABV yra 10%, tai reiškia, kad 10% viso skysčio tūrio yra grynas alkoholis.
- Body arba kūnas
- Vyno turtingumas ir tąsumas burnoje. Kuo aukštesnė alkoholio koncentracija, tuo pilnesnis vyno kūnas.
- Cuvee
- Terminas nurodantis, kad vyne yra maišytos kelios skirtingos vynuogių rūšys. Šampane šis terminas gali reikšti, jog vynui naudojamos pirmo spaudimo sultys.
- Taninai
- Natūralūs junginiai, suteikiantys vynui „sausumo“ jausmą, struktūrą ir balansą.
- Terroir
- Prancūziškas terminas, apibūdinantis klimatą, dirvą bei aplinką, kuriuose augo vynuogės ir suteikė joms unikalias skonines savybes.
- Brut
- Sausas šampano stilius.
- Cava
- Putojantis vynas, kilęs iš Ispanijos.
- Finish arba poskonis
- Skonis ir tekstūra, kurie pasilieka burnoje jau nuryjus vyną.
- Sausas vynas
- Vynas, kuriame po fermentacijos proceso lieka labai maža likusio cukraus koncentracija (mažiau nei 10g/L cukraus arba 1% cukraus).
- Pusiau sausas vynas
- Vynas, kuriame po fermentacijos proceso cukraus koncentracija svyruoja tarp 10-35g/L.
- Saldus vynas
- Vynas, kuriame po fermentacijos proceso lieka 35-120 g/L cukraus.
- Biodinaminis vynas
- Vynas, gaminamas pagal biodinaminės ūkininkystės principus - laikoma, jog vynuogynas yra vienas organizmas ar ekosistema, kurioje kiekviena dalis padeda kitai.
- Naujojo Pasaulio vynas
- Vynas, kilęs ne iš tradicinių Europos ir Azijos vyndarystės regionų.
Apibendrinant, tobula taurė yra ta, kuri padeda jums pilniau mėgautis vynu ir praturtina jūsų patirtį. Taisyklės yra gairės, ne dogmos. Jei jums labiau patinka gerti Cabernet Sauvignon iš baltojo vyno taurės - puiku! Pradėkite nuo pagrindinių taurių rinkinio ir palaipsniui atraskite, kokios formos geriausiai atskleidžia jūsų mėgstamiausius vynus. Tad tam, kad gėrimas atskleistų savo skonines savybes, labai svarbu taurės dydis, forma, medžiaga, iš ko ji pagaminta, taip pat patiekiamo gėrimo temperatūra ir, žinoma, gėrimo kiekis. Jei pripilsite sklidiną taurę vyno, tikrai prarasite daug šio gėrimo savybių.
tags: #vinas #ir #dvi #taures #ipiltas #vino