Klaipėdos senamiestyje įsikūręs restoranas „Rene“, atkeliavęs iš Vilniaus, jau spėjo užsitarnauti lankytojų pripažinimą. Ši apžvalga skirta išsamiau aptarti jo pasiūlymus, ypač vertinant dienos pietus, bei apžvelgti pastaruosius restorano iššūkius.
Apie „Rene“ restoraną: nuo Vilniaus iki Klaipėdos
Restoranas „Rene“ į Klaipėdą atkeliavo iš Vilniaus, kur jau kelis metus užėmė stiprias pozicijas vietinių maitinimo įstaigų rinkoje ir buvo pelnęs lankytojų pripažinimą. Klaipėdoje jis įsikūręs viename įdomiausių senamiesčio pastatų, kuris suteikia restoranui papildomo išskirtinumo. Dideli langai per visą salės ilgį leidžia stebėti judrią Tiltų gatvę.
Dienos pietų pasiūlymai ir kainodara
Maistas restorane apibūdinamas kaip įdomus ir kokybiškas. Vis dėlto, kokybės ir kainos santykis yra geriausias būtent per dienos pietus, kai sriuba ir antras patiekalas 2016 m. pavasarį kainavo tik 4,60 Eur. Nors vakarienės metu kainos yra didesnės, lankytojai pastebi, kad už patiekalus verta mokėti. „Mėmelio žirafos“ dienos pietų pasiūlymą įvertino 4 iš 5.
Kalbant apie gėrimus, jie taip pat vertinami kaip brangūs - už mažą belgiško (ir ne tik) alaus buteliuką tekdavo pakloti apie 4 Eur.
Aplinka ir aptarnavimas
Restorano aplinka yra stilinga ir išskirtinė. Vietoj staltiesių naudojamas popierius, ant kurio galima paišyti (yra ir pieštukų!), o įrankiai patiekiami vokeliuose su užrašytais svečių vardais. Aptarnavimas „Rene“ restorane įvertintas kaip vienas geriausių Klaipėdoje. Personalas pasižymi asmenišku ir dėmesingu aptarnavimu.
Restorano „Rene“ publika
Restorano lankytojai - pagrinde upper middle class vidutinio amžiaus ramios kompanijos bei šeimos su vaikais.
Maisto kokybė ir išskirtinumas
Nors konkretūs Klaipėdos „Rene“ dienos pietų meniu patiekalai nebuvo detalizuoti, Vilniaus „Rene“, garsėjęs savo belgiška alaus virtuve, daug metų buvo žinomas dėl midijų, dešrelių ir šonkauliukų. Vilniaus „Rene“ kasdien siūlydavo vadinamuosius „specials'us“ - šefai, patys kasdien keliaujantys į Halės turgelį, atrinkdavo šviežiausius produktus ir iš jų kurdavo dienos patiekalus. Tai, tikėtina, turėjo didelės įtakos patiekalų kokybei ir Klaipėdos restorane.
„Rene“ susidūrimas su iššūkiais ir ateitis
Pastaruoju metu restoraną „Rene“ lydėjo finansiniai sunkumai. Restorano bendraturtis K. Baublys teigė, kad, nors per pandemiją įmonė stengėsi neatleidinėti darbuotojų ir „Sodra“ išdėliojo įsiskolinimus iki 2024 metų, Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) atidėjo mokėjimus tik iki tam tikro laikotarpio, o susidariusios sumos tapo nepakeliama našta.
Pasak K. Baublio, „Rene“ sąskaita buvo nurašyta beveik 7 tūkst. eurų, kas paralyžiavo restorano veiklą: „Jeigu neturime, už ką užpirkti prekių, neturime kuo prekiauti, nėra svečių, nėra pinigų. Tas velnio ratas užsidaro. Šitoje vietoje tapo nepakeliama našta.“ Jis kritiškai vertino valstybės elgesį su smulkiaisiais verslais, lygindamas jį su bankų veikla.
Verslo pardavimas ir darbuotojų išlaikymas
Dėl susidariusių aplinkybių buvo ieškoma pirkėjo „Rene“ restoranui, o K. Baublys skelbė socialiniame tinkle apie 100 proc. įmonės valdymo balsų pardavimą, pabrėždamas „Rene“ įdirbį, gerą vardą ir veikiančią koncepciją. Tačiau verslininkas pripažino, kad lengvo pardavimo tikėtis sunku, nes „Rene“ jau užvėrė duris, ir bendrai, žmonės nelinkę investuoti į šį verslą tokiais laikais.
Nepaisant sunkumų, buvo siekiama išlaikyti aukštos kvalifikacijos darbuotojus. Didžioji dauguma iš 14 „Rene“ profesionalų turėjo būti įdarbinti kitose K. Baublio valdomose vietose, siekiant išvengti atsisveikinimo su vertingais specialistais.
PREMIUM: pilnas interviu su vienu geriausiu virtuvės šefu Deivydu Praspaliausku.
Perspėjimai dėl turizmo ir maitinimo sektoriaus ateities
K. Baublys atkreipė dėmesį į tai, kad reali pagalba, pavyzdžiui, pridėtinės vertės mokesčio (PVM) lengvatos maitinimo paslaugų verslui, yra itin svarbi. Jo teigimu, restoranai nėra tik „hedonizmo tenkinimo vietos“, bet ir žmogiško bendravimo, vartojimo kultūros dalis, kuri yra esminė turizmo traukai.
Verslininkas perspėjo, kad „Rene“ situacija gali būti tendencijos ženklas ir kad po žiemos gali sumažėti Vilniaus barų ir restoranų skaičius, o tai neigiamai paveiktų turizmą ir bendrą miesto įvaizdį. Anot jo, turistams reikia ne tik lankytinų objektų, bet ir vietų socializacijai, vietinių pažinimui.
Valstybinės mokesčių inspekcijos pozicija
Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) primena, kad mokesčių mokėtojai, patiriantys finansinių sunkumų, gali kreiptis dėl skolos mokėjimo dalimis, sudarant mokestinės paskolos sutartį. Nepriemokų administravimo departamento direktorė Džiuginta Balčiūnienė teigia, kad kartais mokesčių mokėtojai ignoruoja VMI pranešimus apie skolą ir nesinaudoja galimybėmis atidėti mokėjimus. Tokiais atvejais VMI privalo pradėti išieškojimo veiksmus, nurašant skolas iš įmonės sąskaitų bankuose.
VMI atstovė priduria, kad, jei jau sudarytos sutartys dėl mokestinės paskolos, tačiau vėluojama vykdyti įsipareigojimus, pirmiausia siunčiami priminimai. Jei mokesčių mokėtojai patiria laikinus sunkumus, rekomenduojama kreiptis dėl sutarties sąlygų pakeitimo. Tačiau nereaguojant į įspėjimus ir nevykdant įsipareigojimų, sutartis nutraukiama ir siunčiamas raginimas sumokėti skolą per 20 dienų, prieš taikant įstatyme numatytas išieškojimo priemones.
Nuo 2020 m. kovo 16 d. 1090 apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriaus įmonių sudarė mokestinės paskolos sutartis dėl 51,7 mln. eurų sumos, iš kurių 2023 m. lapkričio 3 d. duomenimis 767 įmonėms dar liko sumokėti 10,8 mln. eurų.
tags: #rene #restoranas #dienos #pietus