Kiaušinis, pasak mitybos specialistų, yra vienas iš nedaugelio produktų, kurio tikroji sudėtis nesiskiria nuo aprašymo. Jis yra natūralus baltymų, aminorūgščių ir vitaminų šaltinis, o žmogaus organizmas pasisavina net iki 98 proc. jame esančių baltymų. Be to, kiaušiniai aprūpina organizmą aminorūgštimis, kurios gerina smegenų veiklą, atmintį, gebėjimą susikaupti ir padeda ląstelių atsinaujinimui.
Kiaušiniuose gausu B grupės vitaminų, antioksidantų - cinko ir seleno, taip pat liuteino ir zeaksantino. Pastarieji padeda palaikyti gerą regėjimą, apsaugo nuo uždegimų ir aterosklerozės. Ypač svarbu, kad kiaušiniuose vitamino D yra dešimtis kartų daugiau nei piene, o tai ypač aktualu šiauriečiams, kuriems nuo rudens trūksta saulės - pagrindinio vitamino D šaltinio.
Kas yra „RIDO Laimingi“ kiaušiniai?
„RIDO Laimingi“ kiaušiniai - tai produktas, kurį deda ant kraiko auginamos vištos, nepažinusios narvo ir nepatyrusios streso. Šios vištos jaučiasi laisvai, gali vaikščioti kada panorėjusios, išskleisti sparnus ir nuplasnoti keletą metrų, o tai yra artima jų natūraliai gyvenimo aplinkai. Tokios humaniškos laikymo sąlygos yra paukščių gerovės ir atsakingo elgesio su jais klausimas.
Visi „RIDO“ kiaušiniai yra padėti tik Lietuvoje auginamų vištų ir yra praturtinti Omega-3 riebalų rūgštimis. Be to, „RIDO Laimingi“, kaip ir kiti šio prekės ženklo kiaušiniai, pirmieji Lietuvoje ir Baltijos šalyse pažymėti ženklu „Užauginta be antibiotikų“.
„Užauginta be antibiotikų“: ką tai reiškia?
Ženklas „Užauginta be antibiotikų“ reiškia, kad vištos, dedančios „RIDO Laimingus“ kiaušinius, augdamos buvo sveikos ir nei karto negavo antibiotikų. Tai apima ir tai, kad paukščiai niekada nesirgo, profilaktiškai ar gydymo tikslais nebuvo vakcinuojami antibiotikais, jų nebuvo dėta į lesalus ar vandenį.
Toks žymėjimas leidžiamas tik Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai suteikus detalią informaciją ir išsamiai pagrindus, jog produktas išties atitinka šiuos griežtus reikalavimus. Siekiant išvengti antibiotikų naudojimo, „RIDO“ kiaušinius dedantiems paukščiams užtikrinamos itin geros laikymo sąlygos. Jos apima tinkamą mikroklimatą, natūralų paros metą atitinkantį apšvietimą, tinkamą vištų miego ciklą, aplinkos temperatūrą bei be perstojo veikiančias girdymo ir valymo sistemas. Vištos šeriamos aukščiausios kokybės pašarais, kurių žaliavas, tokias kaip kviečiai, kukurūzai, žirniai ir pupos, „Groward Group“ (tiekėja) užsiaugina patys, vystydama ir grūdininkystės verslą.
„Groward Group“ vadovas Dainius Matijošaitis pabrėžia, kad paukštynų darbuotojai laikosi griežtų sanitarinių ir elgesio reikalavimų, vilki specialią mėlyną aprangą, kad nekeltų paukščiams streso. Visa tai lemia, kad paukščiai gerokai rečiau serga, todėl nereikia ir antibiotikų.
Omega-3 riebalų rūgštys kiaušiniuose
Visi „RIDO“ kiaušiniai yra papildyti Omega-3 riebalų rūgštimis. Tai pasiekiama, nes vištų lesalų gamyboje vis plačiau naudojamas rapsų aliejus, rapsų išspaudos ir kiti rapsų produktai. Kadangi ši žaliava turi daug Omega-3 rūgščių, jomis praturtinamas ir kiaušinis.
Paukščių laikymo sąlygos ir kiaušinių vertė
Ant kraiko laikomos vištos, kurios deda „RIDO Laimingus“ kiaušinius, reikalauja daugiau priežiūros ir gerokai didesnio laikymo ploto, lyginant su laikomomis narvuose. Jos taip pat sulesa daugiau pašaro. Dėl šių priežasčių kiaušinio savikaina padidėja maždaug 20 proc., o galutiniam vartotojui kaina išauga apie 10 proc. Panašus kainų skirtumas fiksuojamas ir kitose ES šalyse.
Iš viso egzistuoja keturios pagrindinės paukščių laikymo sistemos, kurios atspindi kiaušinio žymėjimą:
- 3 - kiaušiniai, padėti narvuose laikomų paukščių.
- 2 - kiaušiniai, padėti ant kraiko laikomų paukščių (pvz., „RIDO Laimingi“).
- 1 - kiaušiniai, padėti laisvai laikomų paukščių.
- 0 - ekologiškai laikomų paukščių kiaušiniai.
Taip pat egzistuoja ir bendresnis skirstymas į narvuose (angl. cage) ir ne narvuose (angl. cage-free) laikomus paukščius. „RIDO Laimingi“ kiaušiniai priklauso cage-free kategorijai.
Vartotojų sąmoningumas ir atsakingas pasirinkimas
Visuomenės sąmoningumas ir dėmesys gyvūnų gerovei nuolat auga. „Groward Group“ statistika rodo, kad nuo 2018-ųjų ant kraiko laikomų vištų kiaušinių kasmet parduodama perpus daugiau. Anot Dainiaus Matijošaičio, tai rodo teigiamą pokytį.
Vis dėlto, pastebimas tam tikras atotrūkis tarp žmonių deklaruojamos pozicijos ir realių veiksmų. Nors įvairiose visuomenės apklausose absoliuti dauguma respondentų pasisako už kuo geresnes paukščių laikymo sąlygas, realūs apsipirkinėjimo įpročiai rodo, kad prie tokių sąlygų prisidedančiųjų yra kur kas mažiau. Nors pokytis vyksta lėtai, kiaušinių tiekėjai kartu su prekybininkais tikisi jį paspartinti edukuodami vartotojus ir aktyvindami informacijos sklaidą apie kokybiškus, humaniškai laikomų paukščių dedamus kiaušinius.
Rinkos iššūkiai ir vartotojų edukacija
„Groward Group“ yra didžiausias kiaušinių tiekėjas Baltijos šalyse, o „Maxima“ tinklas - didžiausias kiaušinių pirkėjas. Ši partnerystė yra abipusiai reikšminga, o svarbiausia, kad iš jos laimi vartotojas.
Vartotojų edukacija yra ypač svarbi. Tiek „Groward“, tiek „Maxima“ vykdo šią edukaciją, pavyzdžiui, prie lentynų vaizduojant kiaušinių žymėjimo schemas ir aiškinant, jog raidelių derinys ant kiaušinio (pvz., LT - Lietuva, UA - Ukraina, LV - Latvija) rodo kilmės šalį.
Kalbėdamas apie importuojamą produkciją, D. Matijošaitis teigia, kad daugiausiai nerimo kelia būtent ukrainietiški kiaušiniai. Retas vartotojas pastebi, bet ukrainietiškų kiaušinių pakuotės dažnai žymimos mažomis raidelėmis „Neatitinka ES standartų“. Taip yra todėl, kad Europos Sąjungoje keliami itin griežti reikalavimai - tiek paukščių gerovės, tiek ir pačios produkcijos kokybės atžvilgiu. Pavyzdžiui, ES reguliuotojai negali vykti į Ukrainą ir nuolat užtikrinti, kad ten būtų laikomasi tokių pat aukštų higienos, ligų kontrolės ir antibiotikų vartojimo standartų kaip Lietuvoje ir kitur ES. Nepaisant reikšmingų transportavimo kaštų, ukrainietiški kiaušiniai vis tiek gerokai pigesni už vietinius, o tai byloja apie produkcijos savikainą ir galimą kokybę.
Palyginti su Lietuva, Lenkijos kiaušinių rinka išsiskiria tuo, kad ten auginama daugiau paukščių (49 mln.) nei yra gyventojų (37 mln.). „Groward Group“ jau kurį laiką tiekė kiaušinius Lenkijos rinkai, o nuo 2019 metų pradėjo bendradarbiauti su Lenkijos mažmeninės prekybos įmone „Stokrotka“, priklausančia „Maximos“ grupei.
Vištienos embriono vystymasis
Kiaušinių laikymas ir paruošimas
Įsigytų kiaušinių vartojimo trukmė yra iki galiojimo termino pabaigos, kuris nurodytas ant pakuotės. Jie vartoti tinkami 28 dienas po sudėjimo. Lietuvoje ir kitose ES šalyse prieš parduodant kiaušiniai nėra niekaip papildomai apdorojami, todėl juos rekomenduojama laikyti šaltai.
Prieš kepant, verdant ar kitaip ruošiant kiaušinius, juos reikia gerai nuplauti karštu vandeniu. Vis dėlto, jei neketinama vartoti iškart, tik nusipirktų kiaušinių plauti nepatariama - nuplovus vandeniu, nuplaunama ir nematoma, tačiau jį sauganti plėvelė.
tags: #rido #laimingi #kiausiniai