„Don Vino“ komanda ruošia išvažiuojamuosius furšetus ir banketus vestuvėms, krikštynoms, gimtadieniams, įmonės vakarėliams ir kitoms svarbioms progoms. Turime patirties rengiant didelės apimties furšetus ir galime aptarnauti net tūkstantį svečių. Šventės meniu sudarome atsižvelgdami į tematiką, biudžetą, dalyvių skaičių ir kitus pageidavimus. Galime pasirūpinti ne tik išskirtiniu maistu, bet ir indais bei kitais reikalingais reikmenimis ir puošybos elementais.
Gaminame vienakąsnius ir kitus užkandžius, kuriuos patogu vežtis į gamtą, neštis į svečius ar patiems vaišinti užsukusius draugus. Galime pasiūlyti mūsų sukurtus vienakąsnių ir užkandžių rinkinius arba leisti juos susikurti patiems. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant nuo mėsos patiekalų iki saldžių desertų, kurie puikiai tiks bet kokiai progai.
Gurmaniški Mėsos Patiekalai ir Užkandžiai
Kepta Anties Krūtinėlė
Anties krūtinėlė - išskirtinio skonio mėsa, tinkanti ypatingoms progoms. Antienos krūtinėlė ruošiama ir servuojama pagal panašias taisykles, kaip ir jautienos nugarinės medaljonai (filet mignon), t.y. su krauju. Kuo trumpiau ir kuo karščiau kepama krūtinėlė, tuo ji bus minkštesnė ir sultingesnė. Didžiausia klaida antienos krūtinėlės ruošime yra jos perkepimas.
Išeiga: 2 - 4 porcijos
Produktai:
- 1 vnt. anties krūtinėlė, apie 170-200 g
- 1/2 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
Padažui:
- 2 valg. š. sviesto
- 1/2 ropinio svogūno
- 2 lapeliai prieskoninio šalavijo (nebūtinai)
- 2 šakelės čiobrelio (nebūtinai)
- 100 ml vyno
- 2 valg. š. uogienės (bruknių, aviečių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, vyšnių, gervuogių, spanguolių arba šių uogų mišinio uogienės)
Paruošimas:
- Krūtinėlę nuplauname, gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu, iš visų pusių ištriname druska ir pipirais.
- Paruošiame 230°C (450°F) karštumo orkaitę - tik jeigu norėsime mėsos be kraujo.
- Virš didelės liepsnos įkaitiname sausą keptuvę apie 3-5 min. Nulašinus į keptuvę lašelį vandens jis turi "šauti" ir kaipmat išgaruoti.
- Krūtinėlę dedame oda žemyn į įkaitusią keptuvę. Kepame nejudinant 5-6 min. Mėsa pradžioje prilips prie keptuvės, vėliau išsiskirs riebalai ir mėsa atlips.
- Apverčiame ir toliau kepame iš mėsos pusės dar 5-6 min. Gerai iškepusi krūtinėlė turi būti rudai paskrudusi su traškia odele.
- Jeigu nemėgstame mėsos "su krauju", iš keptuvės išpilame lauk visus riebalus ir tuojau pat kepame 5-7 min. iki maksimalios temperatūros jau prikaitintoje orkaitėje, t.y. maždaug 230°C (450°F) arba nustačius funkciją "Broil".
- Krūtinėlę išdedame ant lėkštės ir paliekame mažiausiai 7-10 minučių "pailsėti", kitaip pjaustant labai bėgs sultys, o tai kenkia mėsos kokybei.
- Tuo tarpu paruoškime padažą. Švarioj keptuvėj virš vidutiniškos liepsnos išlydome sviestą, apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną, susmulkintą šalaviją ir tarp pirštų sutrintus čiobrelius. Pasūdome, papipiriname ir kepiname apie 3 min.
- Pilame vyno, gerai išmaišome, pakaitiname dar 3 min. Įdedame uogienės, išmaišome ir paviriname padažą iki kol jis taps norimo tirštumo.
Vištienos Krūtinėlės su Šparaginėmis Pupelėmis
Būtinai į savo racioną įtraukite vištienos krūtinėlę. Galite paimti įprastas pupeles (tinka pupelės virtos arba konservuotos).
Reikės:
- 1 kg vištienos krūtinėlių
- 500 g šparaginių pupelių
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 200 g 15 % grietinės
- 200 g mocarelos
- 1 ryšulio žolelių
- Prieskonių
Paruošimas:
- Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir dėkite į kepimo formą.
- Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite ant krūtinėlių.
- Ant viršaus uždėkite visas šparagines pupeles.
- Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir užpilkite ant patiekalo.
- Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Keptuvėje Apskrudintos Vištienos Krūtinėlės
Pagal šį receptą keptos vištienos krūtinėlės gaunasi tikrai puikios: sultingos, minkštos, kvepiančios česnaku ir žoliniais prieskoniais, tinka šventiniam stalui ar iškilmingai vakarienei. Jeigu turite šeimoje česnako nemėgėjų, tai galite šio prieskonio nenaudoti - skonio mėsytei tikrai užteks.
Paruošimui reikia turėti:
- špižinę keptuvę (gali būti su lygiu ar kertuotu dugnu), tinkančią kepimui tiek virš viryklės liepsnos, tiek orkaitėje;
- didelę gilią lėkštę arba dubenį - krūtinėlėms prieskoniuose išvolioti.
Išeiga: 4 porcijos, t.y. keturios vištienos krūtinėlių puselės.
Paruošimas:
Vištienos krūtinėlių puselės ištrinamos druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Vištieną kepame sausoje keptuvėje po 4-5 min. iš kiekvienos pusės.
Saldūs Užkandžiai ir Desertai
Saldiems stalo akcentams ir lengviems desertams "Don Vino" siūlo platų skanėstų pasirinkimą. Šie užkandžiai puikiai tiks tiek kavos pertraukėlei, tiek šventinio stalo pabaigai.
Crostini su Brie Sūrio Kremu ir Aviečių Uogiene
Šie elegantiški ir lengvai paruošiami crostini puikiai tinka prie vyno ar kaip lengvas desertinis užkandis.
Sūrio Pyragaičiai su Citrinomis ir Mėlynėmis
Nuostabūs ir vaizdu, ir skoniu. Citrinų ir mėlynių derinys - klasikinis, nieko nestebinantis, bet labai gardus. Reikia dvigubai mažiau laiko pyragaičiams iškepti ir atvėsti nei dideliam sūrio pyragui (galima valgyti jau po 3 valandų), o mini porcijos labai patrauklios ir patogios. Nereikia pjaustyti, tiesiog griebi 'keksiuką' ir bandai susivaldyti bei viso iš karto nepraryti.
Kefyro Blynai su Mėlynėmis
Šie kefyro blynai su mėlynėmis - labai skanūs, purūs (kas be ko) su mėlynėmis ir slaptu ingredientu - apelsino žievele. Ji nėra būtina, galima keisti ir citrina, tačiau labai puikiai papildo ir sujungia visus skonius.
Sūrio Pyragėlis su Mėlynėmis
Labai skanus, gaivus sūrio pyragėlis su mėlynėmis. Beje, labai labai paprastas. Kas gali būti geriau? Taip nesudėtinga, kad ir vaikas pagamintų.
Keksiukai su Mėlynėmis
Paruošimas:
- Paimkite porą šaukštų miltų ir apibarstykite mėlynes, išmaišykite.
- Suberkite miltus į paruoštą mišinį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC ir į 12 keksiukų formą sudėkite popierinius keksiukų krepšelius.
Bananų Duona su Mėlynėmis
Šią bananų duoną kepu nebe pirmus metus. Išbandžiau tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis mėlynėmis.
Blynai su Mėlynėmis
Kaip sako Paul Hollywood, cooking something in the pan is not technically baking, bet šie mėlynių blynai yra tokie skanūs, kad privalote juos išbandyti! Vieną rytą paruošiau šiuos gardžius blynus ir dabar negaliu liautis jų gaminti! Jie tikrai laaabai skanūs! Nebijokite eksperimentuoti. Kartais, kai neturiu uogų, vietoj jų dedu bananus ir jie vis tiek būna puikūs!
How to Make Perfect Blueberry Pancakes
tags: #don #vino #uzkandziai