Kelionės į pajūrį ar kitus miestus ilgą laiką buvo susijusios su gastronominių iššūkių paieška. Magistralinis kelias A1, nutiestas 1987 metais, garsėjo kaip "nykus užkandinių chaosas", siūlantis cepelinus, bulvinius blynus ir mėsainius didelėmis porcijomis, siekiant, kad keliautojui nereikėtų sustoti iki pat kelionės tikslo. Tačiau šiandien autostrados pakelės kavinės ir restoranai keičia savo veidą, siūlydami naują požiūrį į valgymo malonumą kelionės metu.
"Siesta" - daugiau nei tik restoranas
Restoranas „Siesta“, įsikūręs netoli Kauno, ties Babtais, yra tobulas restorano ir sodybos duetas. „Siesta“ komanda ištikima savo principams: kokybei, aptarnavimui, estetikai ir originalumui. Restorane svečių laukia pagarbus požiūris į keliautoją, šiuolaikišką lietuvišką gastronomiją ir naujausias virtuvės tendencijas. „Siesta“ yra geros virtuvės ir skonio emocijų pauzė, orientuota tiek į verslą (konferencijos, seminarai, verslo susitikimai), tiek į privačius pasibuvimus.
Ispaniškas terminas „siesta“, nors dažnai siejamas tik su popietės miegu, iš tiesų turi platesnę prasmę. Jo ištakos siekia Antiką, kur Romoje „hora sexta“ (šeštoji valanda) buvo idealus dienos vidurys. Tarptautinis gastronominis judėjimas „Slow Food“ (lėtas maistas) taip pat iš naujo apibrėžė europiečių požiūrį į darbą, maistą ir malonumą, pabrėždamas teisę į maisto malonumą ir pauzę.
„Siesta“: naujas požiūris į valgymo kultūrą kelyje
Restoranas „Siesta“ yra naujoviškas reiškinys autostrados pakelėje. Tai nėra tradicinė pakelės šašlykinė ar užkandinė, o greitkelio restoranas, kurio šefas išeina į salę pasisveikinti su klientais ir papasakoti apie savo gastronomines vizijas. Čia akcentuojamos staltiesės, nepriekaištingi indai ir profesionalus padavėjų komandos darbas. „Siesta“ nevynioja kitokio valgymo kelyje idėjos į banalybes - čia nėra kičo elementų, o ramybę ir estetiką kuria vaismedžių sodas, žalia žolė ir žydinčios gėlės.
„Pasažo namai“ bistro: autostrados „neautostradiškai“
Kauno-Klaipėdos autostrados pakelės kavinės, nepaisant atostoginio šurmulio, dažnai nepasižymi ypatingu skoniu ar skoninga aplinka. Visgi, „Pasažo namai“ bistro, duris atvėrę po ilgos pertraukos, siūlo „neautostradišką“ patirtį. Čia jauki aplinka, ant kiekvieno stalo puokštelės TIKRŲ gėlių, o indai primena gražius didmiesčių restoranus. Meniu platus - nuo klasikos, kaip antai cepelinai ir šašlykai, iki anties krūtinėlės ar kijevo kotleto.
Valgymas restorane (restorano įgūdžiai) – savarankiško gyvenimo pamoka
Išskirtiniai skoniai ir neįtikėtinos kainos
„Pasažo namai“ bistro siūlo ir netradicinius patiekalus, pavyzdžiui, jaučio žandą, kuris patiekiamas su atidumu, bulvių ir morkų piurė bei karamelizuotais svogūnėliais. Šio patiekalo kaina - 11,90 Eur - stebina savo prieinamumu. Be to, čia galima mėgautis ir šiltais, puriais desertais, tokiais kaip obuolių pyragas už 2,50 Eur. O varškės spurga, kainuojanti 1,20 Eur, apibūdinama kaip viena skaniausių, kokias apskritai teko ragauti.
Per dieną parduodama apie 5 padėklus, o viename padėkle yra apie 30 spurgų, kas patvirtina jų populiarumą ir kokybę. „Pasažo namai“ bistro įrodo, kad autostradoje Kaunas-Klaipėda galima rasti vietą, kuri skoniu ir vaizdu lėkštėje primena labai neprastą restoraną, o kainomis neleidžia pamiršti, kad esame toli gražu ne sostinės senamiestyje.
Europos tendencijos: "Gurmė greitkeliai"
Italijoje jau egzistuoja restoranų gidai, skirti keliautojams, ieškantiems aukštos kokybės maisto greitkelių pakelėse. Pavyzdžiui, 2017 metais išleistas „Autostrade Gourmet“ (it. gurmė greitkeliai) gidas aprašo restoranus, tokius kaip „Taverna Estia“ šalia Neapolio-Salerno greitkelio. Nors pavadinime yra žodis „taverna“, tai yra dviejų „Michelin“ žvaigždžių restoranas, siūlantis degustacinius pietus už 70-120 eurų.
Ši tendencija, kai „Michelin“ žvaigždėmis įvertinti restoranai įsikuria provincijoje, šalia greitkelių, yra pastebima visoje Italijoje. Išskyrus Romą, Modeną ir Florenciją, visi aukščiausio lygio restoranai yra už didžiųjų miestų centrų. Restoranas „Siesta“ Lietuvoje bando klibinti posovietinės gastronominės kultūros stereotipą ir prisiartinti prie šios europietiškos tendencijos.
Papildomos paslaugos keliautojams
Greitkelių pakelėse atsiranda ne tik gurmaniškų patiekalų, bet ir kitų patogumų. Pavyzdžiui, Lietuvoje ir Baltijos šalyse įrengiamas pirmasis „Eldrive“ elektromobilių įkrovimo parkas. Jame vienu metu gali krautis net 20 elektromobilių, o investicijos viršija 2 mln. eurų. Tokiose vietose siūlomas ir sveikas, ekologiškas užkandžių asortimentas, įskaitant vietoje gaminamus sūrius ir saldžius skanėstus.
Be to, naujo koncepto „Caffeine“ kavinėse klientai ras kokybišką ir ekologišką kavą bei kitų mėgstamų gėrimų asortimentą. Šios naujovės prisitaiko prie keliautojų poreikių ir norų, suteikdamos funkcionalumą ir patogumą.
tags: #babtu #kavine #autostradoje